BITTIM MENENGİÇ YAĞI

( Pistacia Lentiscus Fruit ) Türçede adı Bıttım Menengiç veya Sakız ağacı olarak bilinen 3 ila  5 metre büyüklüğe ulaşan çalımsı bir bitkidir. Aromatik, fildişi renkli reçineye sahiptir. Ege Denizi’ndeki Yunanistan’ın Sakız adasının güneyinde yetişen ve “Damla Sakızı” adıyla da bilinen ekili sakız ağaçlarından baharat olarak hasat edilir. Başlangıçta sıvıdır, hava soğuduğunda sertleşir, sert, kırılgan, yarı saydam reçine damlalarına veya toplarına dönüşür. Çiğnendiğinde reçine yumuşar ve parlak beyaz ve opak bir sakız olur.

Bıttım menengiç yağı sakız ağacının meyvelerinden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmektedir. Meyvelerin yağına bağlı yoğunluk, kırılma indisi, serbest yağ asitleri, peroksit değeri, iyot değeri, sabunlaşma sayısı, sabunlaşmayan madde ve karotenoid içeriği belirlenmiştir. Gaz kromatografisi ile tanımlanan ana yağ asitleri oleik (%52.3), palmitik (%21.3) ve linoleik (%19.7) asitlerdir. Meyvelerin protein, yağ, lif, doymamış yağ asitleri ve mineraller açısından zengin olması, gıda kullanımları için değerli olabileceğini düşündürmektedir.

Yapraklar

Dikdörtgen yaprak parlak yeşil, kösele, pinnate, broşürleri sapsız, gevşek, tüysüz ve uzun bir noktada bitiyor. Her yaprakta 4-6 çift yaprakçık ve genellikle yaprağın ucunda eşlenmemiş daha küçük bir yaprakçık bulunur. Broşürün üst tarafı parlak değildir, yaprakçıkların kenarları tamdır. Yaprağın ekseni, kenar boşluğu olmadan silindiriktir. Yapraklar dönüşümlüdür. Kışın ağaç, büyük ve tüylü tomurcuklarından tanınabilir. Genellikle sakızın yapraklarından daha iri ve yuvarlak olup, keçiboynuzu ağacının yapraklarını andırır.

Çiçekler

Terebinth Mart-Nisan aylarında çiçek açar. Çiçeklenme, yoğun küçük çiçek salkımlarına sahip bir salkımdır. Dişi çiçeklerde 2-5 sepal bulunur ve taç bulunmaz. Pistil kısa ve stigma noktasında yarıktır. Yumurtalık üstündür. Erkek çiçeklerde 3-5 loblu bir çanak yaprağı vardır ve onların da taçları yoktur. Kısa filamentli 3-7 organa sahiptirler. Organlar ve stigmalar kırmızıdır ve çiçek salkımına kırmızı rengini verir.

Meyve

Bereketli çiçekleri, 5 mm çapında ve yeşil hamurlu tek tohumlu küresel drupe takip eder. Olgunlaştıktan sonra kırmızıdan mor-maviye döner. Kırmızı meyveler sterildir. Meyveler yenilebilir. Tohumları kuşlar tarafından dağıtılır. Olgunlaştıklarında çok göz alıcı pembe bir renk alan büyük gruplar halinde ortaya çıkarlar.

Genel olarak, terebinth meyveleri geleneksel tıpta öksürük, egzama, astım, ishal, ülser ve artrit gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Ayrıca kurabiyelerde, ekmek yapımında katkı maddelerinde ve yemeklik yağ gibi çeşitli gıdaların hazırlanmasında kullanılırlar. Ayrıca meyveler, bıttım ve terebentin sabunu yapımında hammadde olarak değerlendirilmekte ve farklı baharat ve baharatların üretiminde de kullanılmaktadır. Ayrıca terebinth meyveleri, son derece çekici bir renge ve kokuya sahip olan terebinth kahvesinin kavrulmasıyla işlenir. Bu kahve Türkiye’de en çok tüketilen geleneksel kahvelerden biridir ve genellikle sütte pişirilir.

Toptan Bıttım Menengiç Yağı Satışı

Bıttım menegiç yağı ürünümüzü mağazamızdan 1 litrelik ambalajlarda temin edebilirsiniz. Toptan alımlarda 5 lt, 10 lt, 20 lt, 30 lt, 100 lt ve 1000 lt ABS tanklarda temin etmek için lütfen sayfamızın iletişim bölümünden bizimle iletişime geçin