GÜL YAĞI

GÜL YAĞI GENEL ÖZELLİKLERİ
Parfüm ve Kozmetik sanayinin en önemli ve en pahalı ham maddelerinden olan gül yağı pembe yağ ürünlerinin buharlı distilasyon yöntemiyle kaynatılmasıyla üretilir. Dünya standartlarına uygun kalitede gül yağı deniz seviyesinin 1050 m. ve daha fazla yüksekliklerde yer alan, Isparta ve yöresinde yetiştirilen güllerden elde edilir. Her yıl Mayıs ve Haziran aylarında toplanan güller, hava şartlarının da katkısı sonucu üstün kalitede gül yağı üretiminin gerçekleştirilmesini sağlar.

Günlük ve sabah erken gül bahçelerinden toplanan gül çiçekleri fabrika gül ambarında, işletme gereği 500 kg.’lık öbekler halinde dizilerek üretime hazır hale getirilir. Çiçek kazanlarına 1500 litre su doldurularak (çiçek kazanlarında bulunan belirli seviyeye kadar su doldurularak) üzerine tartımla 500 kg. gül çiçeği basılır. Kapaklar kapandıktan sonra, müberit eksperleri tarafından 2-3 Atmosfer su buharı basıncı altında destilasyona tabi tutulur. Yoğunlaşan yağlı su termostattan 30-35 derece altında ortalama 70-80 dakika damıtma yapılır. Bu işleme birinci destilasyon denir. Ortalama 4 bin kilo gül çiçeğinden 1 kilo gül yağı elde ediliyor.

Gül yağı içinde mevcut bulunan en yaygın kimyasal bileşikler:

Sitronelol , geraniol , nerol , linalol , fenil etil asetat , geranil asetat , neril asetat , öjenol , metilöjenol , güloksit , αdamascenone , βdamascenone , benzaldehid , benzil alkol , rhodinyl asetat ve fenil etil format

GÜL – UÇUCU YAĞI

Uçucu yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvıdır. Ancak gül yağı gibi sıvı olmayan bazı uçucu yağlarda vardır. Buharlaştırıldıklarında geride herhangi bir kalıntı bırakmazlar. Fiziksel özellikleri yönünden uçucu yağlar birbirlerine genellikle benzerler. Uçucu yağların kırılma indisleri yüksek olup çoğunluğu optikçe aktiftir. Spesifik çevirmeleri uçucu yağı tanımaya yardımcı olur. Kırılma indisinde ve polarize ışığı çevirme derecesinde oluşan değişmeler uçucu yağın saflığının bozulduğunu gösterir. Tüm lipofil çözücülerde (petrol eteri, kloroform, benzen, eter vs. ) iyi çözünürler. Buna karşın suda çok az çözünürler (1/200 oranında). Ancak bu çözünme kokularının suya geçmelerine yeter. Uzun süre saklamada, ışık veya oksijenin etkisi ile uçucu yağların bazıları reçineleşir. Bu durumda genellikle bir koku değişimi ve yağın kalitesinin azalışı söz konusu olur.